WLP001 – California Ale

Fakta

WLP001 fra White Labs er en av verdens mest populære ølgjær, både hos kommersielle bryggerier og hjemmebryggere.

Nøkkeltall

Utgjærings%: 79-80%
Flokkulering: Medium
Alkoholtolleranse: Høy (10-15%)
Foretrukket gjæringstemperatur: 20-23 oC

Logg

11.10.19
På tide å vekke denne til live igjen etter 445 dager. Skal denne gang brukes i en sjokoladeporter.
Steppes opp 2 ganger. Først med 101 g spraymalt, deretter 454 g.
Tok 4 døgn før det var tegn til skumming.

22.10.17
Denne starteren er den 5 med denne gjæren. Forrige starter ble satt i Juni, så denne er ikke mange månedene gammel.
I følge kalkulatoren til Brew United, var det godt over 100 mrd celler igjen, dvs at det nå ikke behøvdes fler enn ett step for å nå ca 440 mrd celler til batchen, og 300 mrd celler til lagring.

Step 1: 454 g spraymalt og 4,5 liter vann.
- Ingen tegn til liv før etter 19 timer
- Sto på magnetrøreren i 4 dager til fargen var lysebrun, og det ikke var tegn til bobler/skum
- Tilsatte skumdemper i 2 omganger for å forhindre overskumming
- Temperaturen vandret mellom 20 og 23 grader

Sist oppdatert: 05.06.2019 08:06


Se også

Legg inn en kommentar